Codul CAEN 1081 include: 
          
 - fabricarea sau rafinarea zaharului (sucroza) si a înlocuitorilor de zahar din: sucul de trestie de zahar, sfecla, artar si palmier
- fabricarea siropurilor de zahar
- fabricarea melaselor
- fabricarea siropului si zaharului de artar
  
        Codul CAEN 1081 exclude: 
         
- fabricarea glucozei, a siropului de glucoza, a maltozei, vezi cod CAEN 1062